二锅头究二锅头配送中心竟是不是曲酒？这还要从它的工艺说起

　　有些好酒的人甚至能够一口气喝下一小瓶的二锅头，但是对于一般人来说，二锅头是相当辣的。它是一种很烈的酒，二锅头配送中心度数比较高，所以酒量不好的人轻易不敢尝试二锅头。有的人会好奇二锅头是不是曲酒，那么，二锅头是不是曲酒呢？

　　二锅头酒是烧酒，烧酒是曲酒的一种。曲酒：用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

　　《本草纲目》中所写：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，二锅头配送中心蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，二锅头配送中心其清如水，二锅头配送中心味极浓烈，盖酒露也。

　　二锅头是北京酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到 “京师之烧刀与棣之纯棉也”。

　　京城酿酒技师在蒸酒时将头锅流出的酒头去掉，二锅头配送中心三锅流出的酒尾也去掉，取二锅流出的中段酒，称之为”掐头去尾截取中段”的 工艺，这是我国早期以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称”二锅头”。

　　喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的表现。喝的时候配上凉菜，如花生米、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。

　　在冬天吃饺子时，配二锅头是常见的搭配方式，有俗语道：”饺子就酒，越喝越有”。以上就是关于“二锅头是不是曲酒”的相关介绍。二锅头配送中心通过上文想必大家也清楚了二锅头是不是曲酒的问题。二锅头配送中心希望这些介绍能帮助到各位。返回搜狐，查看更多